坊间流传：没有一只鸡能活着离开广东。这不是广东一句玩笑话 ，据国家农业科创中心数据显示 ，盘点广东人一年就能吃掉8亿只鸡 。三博会

不仅如此 ，只鸡着走猪牛作为懂吃 、活农博会吃 、出广能吃的东将底广东人，牛 
、发现羊、猪 、鹅、鸭等畜禽消耗量皆位全国前列 。

广东强大的畜禽科研和供应实力则奠定了“吃货们”无穷发挥空间的可能。广东主要畜禽良种自给率达到了90%以上。其中，种猪平均年产约200多万头，位居全国前列；黄羽肉鸡种鸡年均供应市场近2500万套，占全国50%以上；广东鹅、肉鸽等特色畜牧业在国内领先，种鸽存栏3000万对，全国占比60% 。

4月18-20日 ，第十四届广东现代农业博览会（以下简称“农博会”）将与第九届中国国际食品及配料博览会、第三届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）一同举办 。届时，广东畜禽产业将以全明星阵容璀璨亮相  ，向世界展示广东人的“蛋白质”自由。

广东地标畜禽闪耀全国

清远鸡——中华第一鸡

北江之畔跃动的金色凤凰 ，正以翅膀丈量现代农业的新高度。截至2024年末 ，这只跨越千年农耕文明淬炼的岭南瑰宝，以5049万羽存栏
、1.53亿羽出栏的蓬勃生机 ，在南粤大地书写着111.96亿元的产业传奇 。如今，这只“会飞的美食家”正通过预制菜产业 ，叩开全国百姓的味蕾大门 ，让岭南风味在五湖四海绽放新生。

清远麻鸡 。

乡下黑猪——五域基因的智慧结晶

黑猪肉。

在岭南大地的生态画卷中 ，这头凝聚五域基因的黑珍珠正书写着现代育种的传奇。集杜洛克之精壮、莱芜猪之丰腴、圩猪之坚韧、湘西黑猪之矫健 、小耳花猪之灵秀于一体 ，历经十载春秋，由广东壹号食品联合中山大学、华南农业大学等五家科研机构共同培育的"乡下黑猪"
，开创了"杂交育种+分子标记"的智能选育新模式
。

澄海狮头鹅——潮汕活态非遗

烧鹅。

澄海狮头鹅以“狮头 、鹅身 、麒麟脚”的独特体征，书写着300多年的历史。2024年澄海区狮头鹅年销售量预计达1000万只 ，全产业链年产值超60亿元。从卤水狮头鹅到潮汕鹅肉饭，从传统节庆祭品到现代预制菜，这只“海上丝绸之路活化石”正通过全产业链开发走向世界餐桌。

清澈湖水中嬉戏的澄海狮头鹅。

雷琼黄牛——南粤大地畜种隗宝

黄牛肉。

雷州半岛孕育的雷琼黄牛，自1980年荣膺“全国十大优秀地方畜禽品种”，至1994年被列入《国家种质资源保护目录》。回溯上世纪二十年代，当雷州牛群踏浪香江，以肉质细嫩、风味醇厚的特质
，一举斩获香港市场逾六成份额 ，这场味觉革命持续半个世纪不衰 。时光流转 ，这份跨越百年的味觉记忆 ，正化作现代畜牧业的基因密码，在新时代续写农耕文明的璀璨诗篇。

雷州黑山羊——肉品“黑宝石”

雷州黑山羊 。

雷州黑山羊作为国家地理标志产品，以肉质鲜美无膻味著称 ，历经千年驯化形成耐高温 、耐粗饲的特性 。当地通过“龙头企业+高校+农户”模式，建立保种场和基因库
，成功培育“状元黑山羊”品牌，带动农户增收。目前高端黑山羊肉借助冷链物流销往全国，形成年产值超亿元的“羊经济”产业链。

预制黑山羊药膳烫 。

中山石岐鸽——鸽中贵族

中山石岐鸽 。

在粤港澳大湾区的几何中心，拥有百年历史的全国农产品地理标志产品的石岐鸽，突破普通种鸽多代繁殖退化瓶颈
。其单对种鸽年最高产 26 只 ，繁殖性能持续稳定 。目前中山每天石岐乳鸽产出2万只左右
 ，石岐鸽预制菜销量一年大约有10万只。当传统鸽艺遇上现代食品工业，“盐焗鸽”“陈皮鸽”等预制菜产品诠释着“致富鸽”的现代转型。

畜博会即将启幕

从地域名产到国际品牌
，广东畜禽产业的发展史
，正是中国现代农业转型升级的缩影。广东畜禽产业，正以其独特的魅力 ，书写着从田间到餐桌的辉煌篇章
，为广东农业的现代化发展注入源源不断的动力 。

4月18日至20日

食博会·预博会·农博会

将在东莞盛大举办

诚邀您

与广东

猪牛羊鸡鸭鹅鸽……

来一场邂逅

品尝岭南风味

领略科技创新的时代滋味

共同见证广东现代畜牧业的新篇章

撰文 ：曾慧玲
来源 ：南方农村报