特色传统美食是汉阴春节里不可或缺的存在，而在汉阴人的蒸碗蒸盆走俏蒸出味蕾记忆里，蒸碗子 、市场蒸盆子是浓浓年味逢年过节必不可少的一道美食，不仅丰富着百姓的汉阴餐桌 ，也让“年”的蒸碗蒸盆走俏蒸出味道更加浓郁起来。

近日，市场在城关镇臻品佳宴的浓浓年味后厨里，厨师们正加班加点赶制着蒸碗子，汉阴忙着为迎新春备齐货源
。蒸碗蒸盆走俏蒸出而已加工制作好的市场蒸碗也被精美地包装起来，准备销往全国各地 。浓浓年味

臻品佳宴负责人 陈辉胜 ：今年我们做的汉阴有招牌红烧肉、莲藕蒸猪蹄、蒸碗蒸盆走俏蒸出梅菜扣肉、市场蒸鱼块 、酒米蒸碗子 。最受欢迎的是招牌红烧肉 、梅菜扣肉 、莲藕蹄子，目前200多份差不多都预订完了。

对于汉阴人而言，蒸碗子是广受欢迎的美食，更是年夜饭不可或缺的一道主菜品。其主要食材是肉，蒸碗的样式也十分丰富  ，包括粉蒸肉、红烧肉之类的肉碗和甜饭 、红薯丸子之类的素碗。每份一个泥碗
，拌上各种调味品
，再放入蒸箱中 ，传递着浓浓的年味，令人垂涎三尺。

除了蒸碗子
，蒸盆子也是汉阴人过年餐桌上的“标配”。在陕南石叁珍蘑菇宴餐饮博物馆的后厨 ，厨师正忙着制作蒸盆子
。首先将腌制好的猪蹄  、散养土鸡以及莲藕依次放入大号黑色蒸盆中，加少量清水、适量食盐和香料包大火蒸30分钟
，转小火蒸4个小时 ，再依次放入山药 、红萝卜等蔬菜  ，最后将蛋饺 、肉糕摆放整齐 ，撒入蒜苗、枸杞点缀，一道口感丰富、层次分明、香气浓郁的汉阳蒸盆子才算大功告成。

在春节这个特殊的日子，蒸碗子、蒸盆子不仅仅是餐桌上的一种美味，更是忙碌了一年的人们回家团圆、延续浓浓亲情的一份家乡记忆和情怀。欢聚一堂的人们在笑谈间品尝着一道道美食，预示着新的一年里蒸蒸日上、圆圆满满 。

编辑：倪健

编审 ：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲