(莞香制作技艺之东莞的精神香火|非遗农韵，时长共8分27秒)

莞香园里 ，苏醒树木葱茏，精神不熄阳光穿过树干，莞香给叶片染上了星星点点的记忆光斑 。如今莞香非遗保护园的苏醒所在地，就是精神不熄原莞香四大皇家香园之一 。如《广东新语》所载——“凡香
 ，莞香先辨其所出之地，记忆香在地而不在种，苏醒非其地则香种变。精神不熄”正因东莞一带的莞香土质特别适合莞香树的生长，出产的记忆香料品质最好 ，莞香在唐代成为皇家贡品。

莞香 ，是中国唯一以地方（东莞）命名的植物品种
，瑞香科，属国家二级保护植物，是东莞独一无二的资源。因此，东莞的城市 LOGO 号称“莞香花”，“莞香花”代表着东莞人坚韧不拔的精神。

千年香脉延续至清朝 ，遭至毁害
，一度濒危。从上世纪90年代开始，莞香制作技艺国家级传承人黄欧走遍了东莞各个山头寻找莞香树，并将搜集到的300多株野生百年莞香母树集中起来，建起这一座莞香园。从最初的200亩，扩大到了如今的3600亩。成排成片的莞香树 ，从路边一直延伸到山上
。

在坡道上的玻璃木屋 ，黄欧向我们娓娓道来，关于莞香的技艺与记忆。“选种到育苗完成了之后，移植 、定植在这个山上 ，要再种七到八年，再移植一次。就到开香门，还要等三年的结香期，它的整个周期在十五年左右
。这个时间是漫长的
，但是你的收获就是惊喜来的
。”黄欧所描述的
，是莞香制作技艺 ，也是他投注一生心血的事业。

2014年
，莞香制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。拥有莞香制作技艺国家级传承人称号的 ，仅黄欧一人。

从自然到人工，莞香是时间造就的艺术

生于自然界的莞香树 ，其实很难结香。最早的时候，莞香是莞香树受到动物啃噬、火烧、刀伤等外在伤害后，在自我修复过程中分泌出的油脂受到真菌感染所凝结成的分泌物。屈大均在《广东新语》中写道：“昔之香生于天者已尽 ，幸而东莞以人力补之 。”

岭南先民在东汉时期就开始培植沉香，像“驯化”野生水稻一样  ，经过一代又一代技艺的传承与改良，逐渐掌握了独特的天然结香技艺 。对莞香树进行“开香门”，模拟自然结香的过程，进行人为“损伤”，为真菌入侵、感染和繁殖创造条件。一般七八年以上的莞香树，可以“开香门”。而在每年11月之后，对直径10厘米以上的莞香树
，就要进行破口处理。一棵树大概要破5到8个口子 ，以促进其物理结香。接下来 ，就是漫长的等待了 。

等到每年小雪，黄欧带领香农祭拜香神 ，以表敬畏与感恩 。仪式过后，他们将莞香树内已结香的树干锯开 ，凿下含香油的木块，形成莞香原材料
。这时香气最为纯正
，是为“采头香” 。作为道地药材，莞香讲究道地性
，而采收时间包含在内。古籍当中也有明确记载，这个时候采香，香气能够更加有穿透力。

黄欧带弟子采头香 。

香结从莞香树上取下来之后 ，还需要经过“理香”
。莞香园里，有一个工作间 ，每天早上八点，香农们就已经坐下了
 。他们一手拿着钩刀，一手拿着香结。虽然只是一个“铲”的动作 ，但对力道的把握颇有要求 
。力道大了，里面的沉香会受到损失，力道不够，则香脂无法显露。由于每一块的结香程度不一样
，所需要的时间也不同。有的只需要二十分钟 ，有的两三个小时也理不好
。等到一些黑色油点露出，那就是最纯正的沉香。硬如铁 ，滑如脂，色如金 ，重如玉 ，沉水不溶 ，纹理清晰 。用手指蹭几下，一股异香扑面而来，沁人心脾 ，这就是沉香原始的香味。钩铲下来的白木屑 ，亦有香气，称为沉香屑 。沉香屑可以磨成香粉
，制成线香或粉香。

理香室 ，工人们正在理香。

莞香是时间造就的艺术品，香结的形成，可能需要数年、数十年甚至上百年。从移植、折枝、断根 、开香门
、育香到采香、理香、拣香、窨香  、合香，工序多达30道，时间跨度长达十年甚至几十年
。说起申请非遗的思路，黄欧考虑了很久 ：“它实际上是涵盖了很多，比如说农事管理。它也是一种技艺 ，叫农业技艺。等到它结香、理香 、采香、辨香 ，它又属于手工艺 。到了合香方的制作，它又属于这个传统中药的炮制的技艺。所以呢 ，你要把它分割 ，它就不能够充分地、完整地体现它的整个的技艺过程。所以，我又把它全部串在一起
，形成了一个比较全面性保护的非遗项目，也充分体现了人与自然之间相互关联的作用。”

从牵绊到热爱 ，莞香是延续过去的延续

从自然结香，到人工干预结香 ，几千年来人们对莞香的认识 ，不断更新。大半辈子都在从事莞香事业的黄欧，深以为然  ，“整个莞香的制作技艺——30多道工序，还在不断地优化当中。古时候 ，莞香是偶然而得的自然产物。到了唐代 ，才开始人工种植。在宋代，人们总结了一个开香门的方法，有了一个定向的产出。后来各种名目的方案，也是一个进步 。莞香制作技艺 ，它为什么能够产出最大的产量和最优的产品  ？它就来源于不断地在这个生产过程当中总结经验 ，不断优化它的程序的一个结果。”

“任何技艺，它是要靠时间来沉淀，靠生产的过程来总结经验，所以它还是不是一个定性的东西 。”对于莞香的制作技艺  ，黄欧在不断地更新
、优化。对于莞香产业的延续与传承 ，他也在不断地实践。

一个人，用大半生的时间做一件事，总是叫人好奇的。问起黄欧
 ，为何将漫长的时间都倾注在莞香事业上，他的脸上出现了这之前没有过的柔情。他说，我从小跟我外婆长大 ，看着我外婆和其他妇女如何护理莞香
，如何应用莞香 ，我觉得它就是生活。这么神奇的东西，这么优质的地方物产，如果没有人愿意去把它做好做强，那就有点可惜了。他似在回忆 ，似在思索，“我现在在延续的，都是他们所经过的一个延续
。”

黄欧知道 ，一人的力量总归有限 ，莞香事业要发展，要靠更多的人。这二三十年，陆陆续续有人来园区工作。他观察着他们，收下了十三个弟子 。选择弟子的标准，首先要品行端正
，有一定的情怀，要对传统文化有认同
。在这之后 ，再进行技能的培养，让他们能够全面地掌握莞香技艺。

在这十三个弟子中，谭伟是相当踏实的一个。他从2010年开始学习莞香制作技艺
，到现在已经有14个年头了。他眼中的黄欧，是个认真又严格的老师。“他如果是做一件事情，就是真正地一丝不苟，眼睛里面容不了半粒沙子的。”

谭伟曾在八年前的一次断根移植中犯过错误，关于主根和须根的判断没有统一做好
，以至于死了一百来棵树
。“黄老师大发雷霆，而我也认识到自己造成了多大的损失 。从那以后，无论是对待这份工作，还是待人处事 ，我都更加谨慎，有分寸。”当下大发雷霆的黄欧，事后没再怎么提起过这件事，但这根刺却留在了谭伟心中。他当时就默默想着 ，日后要慢慢补偿，把树种回来。

事情已过去很久了 ，谭伟回头想想
，也觉得释怀了。他从莞香树身上
，找到了慰藉。“人呢
，受些挫折也是好的
。就像结香 ，必须要受尽折磨的，刀砍也好 ，雷劈也好啊，才能结香。”他也从一日一日的工作里，走出了当时的阴霾。“刚开始来的时候  ，这个园区是没有这么多的树，很多树我也有参与去做的。包括一些景观和绿化 ，都有参与的 。看着它一步一步走到今天 ，自己也感觉挺自豪的 。”

在莞香园里种树 ，把人生也种在了这里。是因为责任吗？还是有别的原因呢？谭伟笑着回答，“那肯定是热爱了
，不热爱的话也不会坚持这么久了。”而他的师傅黄欧 ，也是如出一辙的回答 ，“我对这个工作是很热爱的，也有我自己的感情在 ，我从事了这几十年啊 ，就是靠着一份热爱一份坚守，就干到现在了 。”尽管对于黄欧来说，一份牵绊、一份热爱，便让他走到了今天。但对于投身这个行业的他的徒弟，他却说，“如果他们连饭都吃不饱，你叫他热爱这个行业有可能
？一切的传承保护都来源于生活。首先这份工作要让他有希望 ，他才会热爱，才会踏踏实实的。”

莞香文化博物馆 。

上世纪90年代，黄欧走遍山头找莞香树 ，建起这座莞香园
。这些年 ，他在园区开展了莞香制作技艺的生产性保护，坚守古法完成包括移植 、折枝、断根 、开香门、育香、采香、理香、拣香、窨香、合香等30余道工序 ，让中断了近百年的莞香制作技艺得以恢复，因此获评传统莞香制作技艺国家级传承人 。如今，他筹备多年的莞香文化博物馆也终于落成，迎来开馆。耗费人力物力 ，促成这件事，他认为是必须做的。“看完博物馆，知道了中国的香文化的发展历程，也知道了莞香文化
。再进这个保护园，亲眼目睹莞香的种植 、生产形成等等的流程，对莞香的理解会加深
，了解到它为什么能够称之为沉香中的珍品。”

从技艺到记忆 ，东莞的精神香火不熄

 因东莞而得名的莞香 ，其实一直被誉为“东莞的精神香火”。也是中国唯一以地方命名的沉香珍品 。

唐代时 ，莞香由国外传入；宋代时，广东各地已普遍种植，尤以莞邑为甚。莞香的价格曾相当昂贵，一度成为东莞对外贸易的重要商品。据《广东史志》记载：“当莞香盛时，岁售逾数万金。”据称当时莞香甚是贵重，有“1两香等于1两银”之说 。作为岭南八大道地药材之一，列入中国历史文化宝库，甚至被称为“比黄金还贵的木头”。

宋末元初时期 ，沉香木在东莞已“盛种之，客旅多贩焉” ，故寮步香市，相信亦在此前后兴起。自那时起，各地香农将不同等级成色的沉香运来，在寮步镇内的“牙香街”加工
，打上“莞香”的招牌再出售。

到了明代万历年间 ，东莞逐步形成莞香收购  、加工、交易一条龙的完整产业链 ，产品销往广州  、深圳 、香港 、澳门等国内各地及东南亚一带
。今日之香港，当时便是转运香料的重要港口 。清代，东莞香市远近闻名，与番禺花市 、罗浮药市、廉州珠市，并称广东四大名市
。

寮步香市
，这条名为“古街香道”的青石板路，正是明清时期莞香贸易的必经之路。

天时地利人和，造就了莞香，让其成为宫廷贡品。而便利的水运交通则让莞香所在地形成远近闻名的香市 。黄欧说 ，“整个莞香的生产曾为东莞人带来了温饱保障，现在东莞已经是制造业名城，依靠莞香为生的人并不多了，但是这个经历、这一段历史 ，成为了东莞人永远的记忆。”即便靠莞香为生的人不多了，但这份记忆并没有褪色。古人拿它入药，可治病。作焚香，可静心 
。出门远游，可解不适 ，可消乡愁。女儿嫁人，携带在身，可解思亲之情 ，留下一段“女儿香”的经典佳话 。至今，祭祀用香和生活用香仍然离不开莞香 。多年来
，东莞已逐渐形成了一些与莞香有关的地方风俗。

在现代科技的加持下
，如今莞香的用途，比大多数人知道的还要多  。除了传统的熏香和入药 ，以及制作高档的饰品和摆件，莞香的精油和小分子提取物，也是现代化妆品和保健品中的热门成分 。如何让莞香更好 、更广地融入现代生活，一直是黄欧认为最重要的事情。在他最初的认识里，莞香是和外婆有关的生活记忆，而今他在做的
，便是加大研发力度 ，开发更多香薰、杀菌、化妆和护肤等类型的莞香产品，“尽可能地让莞香产品，走进千家万户，走进日常生活。”黄欧坚持认为
 ，在现代生活的应用上，从精神和美学方面 ，莞香可以在庙堂之上
。但只有进入日常生活当中去，才会让莞香的生命力更强大，走得更远。

莞香非遗保护园里 ，每棵树都有编号，记录着它的成长与和规划。莞香树不能单独整片地种植，需有其他的树木
，在一个很复杂的环境才可以结香 。所以，粗粗一看，并不觉得莞香树林和普通的野生山林有何差别。23万棵莞香树，就这样长着，等待开香、结香 ，等待从自然送到人们的手上。一千年了 ，它们被发现
，被珍护，成为文化
，成为历史，成为记忆。当一缕青烟点起，所有与莞香有关的过往与今日，都被联结。

撰文
：陈佳纯

脚本 ：陈佳纯 巢芮

来源
：南方农村报