“告诉老默（老板） ，我想吃鱼了 ！鱼寻愈胃”

是江治谁的DNA动了 ？当别处景区化身“人从众叕”时
，

机智的灵魂“吃货”们已经在西江边集合啦——

夹一筷嫩到打颤的麦溪鲤，嘬一口弹牙的想吃鲜西野生河虾，舌尖秒穿《风味人间》！鱼寻愈胃

这条孕育了“鱼中爱马仕”的江治江，用600年贡品级鲜味告诉你 ：

真正的治愈，是想吃鲜西让胃先于眼睛抵达诗和远方。

本期真乡五一避世计划，鱼寻愈胃让我们沿着西江来一场舌尖上的江治寻鲜之旅~

第一站：大湾镇古西村

寻味御赐“鲤鱼王”

在肇庆高要大湾镇古西村的麦溪塘，你可以欣赏到这样一副美景——

村民们从这一池塘打捞鱼出水的瞬间，银鳞泛光的鱼在阳光下宛如“仙子出水”
。

只见此鱼“两边金线串银鳞 ，鱼骨含玉腹满膏、头短缩膊肉嫩滑 ，味佳旺血兼养颜” 。

这 ，便是曾被慈禧太后御赐为“鲤鱼王”的麦溪鲤！

一鲩一鲤
，一甘一鲜 
，百年来味道从未改变。

这种在稻田里喝西江水长大的“鱼中贵族”，肉质自带稻花香，清蒸后连筷子都鲜到打滑 ，一口咬下 ，肉质嫩滑、清甜 、甘香而无腥味
，而这样的美味，只有在大湾镇才能品尝到。

大湾镇的鱼塘底自带“神仙buff”——天然温泉+化石沉积层 ！鱼塘里还种着荸荠、麻慈籽等，麦溪鲤每天啃着这些“贵族饲料”，难怪肉质嫩滑到像豆腐 ，鱼鳞脆到能直接吃 ！

第二站 ：羚羊峡古栈道

古道、江风配河鲜，快哉快哉 ！

千里西江，险在羚峡 。

吃完鲜嫩的麦溪鲤，可以沿西江徒步羚羊峡古栈道 ，

看江水穿行于峰林间 ，打卡“砚渚清风”“羚峡归帆”等西江二十景 。

行至半程，进入江畔的西江渔港，临窗而坐，点一笼“笼仔蒸西江河虾”——虾壳青灰、虾须纤长，入口弹牙如乒乓跳跃，蘸酱油便能鲜掉眉毛。

吃货小提示：正宗的野生西江虾拥有一对“麒麟臂”，虾钳长短不一，因为西江水流较急，虾的一个钳子必须牢牢地抓住河床的岩石壁 ，另一钳子找寻食物，久而久之 ，抓住岩石的钳子就会变得很粗壮。

第三站：端州文殊村

访“世外桃源” 品现捞河鲜

在羚羊峡西江畔的烂枯山中 ，隐藏着一处远离喧嚣的绝佳秘境——文殊村 。

文殊村是一座千年古村 。这里三面环山
，一面临江 ，无陆路通达 ，进出需至“后沥渡口”，搭乘渡船前往文殊村，保留了原生态的岭南水乡风貌
。村内古树参天，青砖黛瓦的明清民居错落有致
，更有西江河鲜与非遗美食挑动味蕾。

文殊村以“西江河鲜+农家菜”闻名 ，食材现捞现做 ，鲜味直击灵魂。

当暮色浸透西江
，渔火在粼粼波光中揉碎成星子，

终于读懂陶渊明笔下的桃花源——

不过是古村里一碟颤巍巍的蒸鱼 ，

栈道上一笼冒着热气的河虾 ，

和文殊渡口那艘载满馋意的摆渡船。

【美食推荐】

清蒸麦溪鲤

竹笼清蒸西江河虾

油盐蒸西江和顺鱼

清蒸笋壳鱼

西江河螺

剁椒黄骨鱼

蒜蓉蒸黄沙蚬

……

还有更多鲜掉眉毛的西江美味等你探索~

舟行西江上，人在画中游。

这个五一
，

把灵魂泡进山水，

让胃叛逃去江边，

毕竟能治愈人类的
，

从来不止诗和远方，

还有那口西江河鲜。

采写：南方农村报记者李瑞雪

设计 ：曾梓毅

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：高要发布、大众点评、视觉中国