“告诉老默（老板），我想吃鱼了 ！鱼寻愈胃”

是江治谁的DNA动了 ？当别处景区化身“人从众叕”时
，

机智的灵魂“吃货”们已经在西江边集合啦——

夹一筷嫩到打颤的麦溪鲤 ，嘬一口弹牙的想吃鲜西野生河虾 ，舌尖秒穿《风味人间》
！鱼寻愈胃

这条孕育了“鱼中爱马仕”的江治江 ，用600年贡品级鲜味告诉你：

真正的治愈，是想吃鲜西让胃先于眼睛抵达诗和远方。

本期真乡五一避世计划 ，鱼寻愈胃让我们沿着西江来一场舌尖上的江治寻鲜之旅~

第一站
：大湾镇古西村

寻味御赐“鲤鱼王”

在肇庆高要大湾镇古西村的麦溪塘，你可以欣赏到这样一副美景——

村民们从这一池塘打捞鱼出水的瞬间 ，银鳞泛光的鱼在阳光下宛如“仙子出水”。

只见此鱼“两边金线串银鳞，鱼骨含玉腹满膏、头短缩膊肉嫩滑，味佳旺血兼养颜”。

这 ，便是曾被慈禧太后御赐为“鲤鱼王”的麦溪鲤！

一鲩一鲤，一甘一鲜，百年来味道从未改变。

这种在稻田里喝西江水长大的“鱼中贵族”，肉质自带稻花香，清蒸后连筷子都鲜到打滑
，一口咬下
，肉质嫩滑
、清甜、甘香而无腥味 ，而这样的美味，只有在大湾镇才能品尝到。

大湾镇的鱼塘底自带“神仙buff”——天然温泉+化石沉积层！鱼塘里还种着荸荠 、麻慈籽等，麦溪鲤每天啃着这些“贵族饲料”，难怪肉质嫩滑到像豆腐，鱼鳞脆到能直接吃 ！

第二站：羚羊峡古栈道

古道 、江风配河鲜
，快哉快哉
！

千里西江
，险在羚峡
。

吃完鲜嫩的麦溪鲤，可以沿西江徒步羚羊峡古栈道
，

看江水穿行于峰林间，打卡“砚渚清风”“羚峡归帆”等西江二十景。

行至半程，进入江畔的西江渔港
，临窗而坐
，点一笼“笼仔蒸西江河虾”——虾壳青灰  、虾须纤长，入口弹牙如乒乓跳跃，蘸酱油便能鲜掉眉毛。

吃货小提示：正宗的野生西江虾拥有一对“麒麟臂”
，虾钳长短不一，因为西江水流较急 ，虾的一个钳子必须牢牢地抓住河床的岩石壁，另一钳子找寻食物
，久而久之
，抓住岩石的钳子就会变得很粗壮
。

第三站 ：端州文殊村

访“世外桃源” 品现捞河鲜

在羚羊峡西江畔的烂枯山中，隐藏着一处远离喧嚣的绝佳秘境——文殊村
。

文殊村是一座千年古村  。这里三面环山，一面临江 ，无陆路通达，进出需至“后沥渡口” ，搭乘渡船前往文殊村 ，保留了原生态的岭南水乡风貌。村内古树参天，青砖黛瓦的明清民居错落有致 
，更有西江河鲜与非遗美食挑动味蕾 
。

文殊村以“西江河鲜+农家菜”闻名，食材现捞现做 ，鲜味直击灵魂。

当暮色浸透西江，渔火在粼粼波光中揉碎成星子，

终于读懂陶渊明笔下的桃花源——

不过是古村里一碟颤巍巍的蒸鱼
，

栈道上一笼冒着热气的河虾 ，

和文殊渡口那艘载满馋意的摆渡船 。

【美食推荐】

清蒸麦溪鲤

竹笼清蒸西江河虾

油盐蒸西江和顺鱼

清蒸笋壳鱼

西江河螺

剁椒黄骨鱼

蒜蓉蒸黄沙蚬

……

还有更多鲜掉眉毛的西江美味等你探索~

舟行西江上，人在画中游。

这个五一，

把灵魂泡进山水 ，

让胃叛逃去江边 ，

毕竟能治愈人类的 ，

从来不止诗和远方 ，

还有那口西江河鲜 
。

采写 ：南方农村报记者李瑞雪

设计：曾梓毅

图片 ：高要发布 、大众点评 、视觉中国