我是一只鸡，小名鸡娃 。每天清晨准时打鸣
，我会用嘹亮的啼声把世界唤醒，见证人们每一天努力工作和生活
。可能我的羽毛不够华丽，但我依然骄傲地活在这片土地上。

在中国传统文化中 ，“鸡”与“吉”谐音 ，寓意着吉祥如意、大吉大利。这注定了我不平凡的一生 。

“鸡”与“吉”谐音
，寓意大吉大利。

在古代，我被视为“五德之禽”——头戴冠者文也，足傅距者武也 ，敌在前敢斗者勇也，见食相呼者仁也，守夜不失时者信也。这五德恰好对应了中国人所崇尚的品德
，因此过年吃鸡也寓意着对家人品德的美好期望 。

而在广东更是有“无鸡不成宴”的说法，因此我也有幸 ，常年霸占广东人年夜饭C位。从正月初一到十五
，再到日常里的一日三餐 ，我贯穿始终
。

鸡味既是年味，也是生活 。

在清晨的生态养殖基地里，养殖户开始了忙碌的一天。而我在展翅拉伸后，在群山环抱树林里尽情奔跑 。日常我以五谷杂粮为食，也会在山间中寻觅鲜嫩的野草 、虫子 、蚂蚁补充蛋白质 ，渴了就喝口纯天然的山泉水  。均衡的营养摄入和充足的运动 ，是我肉质紧实细嫩的保障。

今天
，我们也将结束悠闲的生活 ，迎来一生中最伟大的使命 。经过层层检疫和运输，我们终于来到了菜市场，等待我的“有缘人” 。

春节期间 ，菜市场里也是热闹非凡 ，洋溢着浓浓的年味。红灯笼高高挂起，摊位上摆满了各式各样的年货。在市场的一角，我的兄弟姐妹们——清远鸡 、胡须鸡 、怀乡鸡等广东名鸡纷纷亮相。

盐焗鸡

我们被熙熙攘攘的人群包围 ，有挑选靓鸡为儿女们准备团圆饭的爸妈、也有给岳父岳母送礼的女婿  ，我们也成为人们传递亲情和友情的重要载体
 。

在年夜饭桌上 ，总少不了一道以鸡为主角的佳肴，我们通过各种烹饪技巧和做料，化身白切鸡、豉油鸡 、盐焗鸡，或是隔水蒸鸡 ，承载着家人对美好生活的期盼和祝福 。过年期间，家家户户都会在这一天准备一只或多只鸡 ，以此来祈求新的一年里家人平安健康、事业顺利 、财源广进。

在北方，人们偏爱炖鸡
，选用土鸡或乌鸡
，加入枸杞 、红枣等滋补食材，慢火细炖，直至鸡肉醇香软糯，汤汁浓郁，既暖身又滋补，是冬日里的一道佳肴。而在南方，白切鸡则是年夜饭上的常客 ，选用肉质细腻鲜嫩的鸡肉，经过清蒸配合特制的酱汁 ，保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩滑爽
，清淡而不失风味 ，象征着清新脱俗 、纯洁高雅。

此外
，盐焗鸡、叫花鸡、辣子鸡等各具特色的做法，也深受人们喜爱。盐焗鸡以盐为媒介，将鸡肉的鲜美与盐香完美融合，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁；叫花鸡则是用荷叶包裹，泥土封烤，打开时香气扑鼻，肉质酥烂 ，别有一番风味；辣子鸡则是川渝地区的代表 ，红亮的辣椒与酥脆的鸡块交织出麻辣鲜香的味道 ，让人回味无穷。

辣子鸡

至此，我也终于完成了我的使命 ，将这份关爱和期待
，传达到每一位家人朋友心中 
，共同迎接新的一年
，创造更加美好的未来 。而我作为寓意吉祥、象征富足的年鸡，也将成为人们心中难忘的年味记忆。

撰文：龙振辉
来源：南方农村报 、《农财宝典》新牧网