“五一”小长假快到啦！

大家计划去哪里玩呢 ？东宝

目前正值春夏交替

气候多变 ，时暖时寒

为此，“广东三宝”正式发布食养指南

为大家详细讲解广东三宝

怎么吃？

如何吃 ？

有啥用？

不仅如此，我们还为大家准备
：

“广东三宝”一周养生食谱

每日一膳不重样

在这个假期

打开食补养生的最佳方式

一起健康过“五一”！

新会陈皮

——理气降逆·燥湿化痰

    新会陈皮是以国家地理标志保护范围内种植的新会柑为唯一原材料，经开皮、养生样广晒制、不重陈化等工艺炮制而成的东宝陈年佳品。入药和百方，食养入膳调百味，指南正式入茶增百香 。发布

性味归经：辛、苦、温；归脾 、肺经 。

一、核心成分

含挥发油（柠檬烯 、β-月桂烯）、黄酮类（橙皮苷）
、生物碱等，具理气健脾 、燥湿化痰之效 。

二 、食养功效

健脾开胃 ：缓解腹胀 、食欲不振。

祛湿化痰
：适合痰湿咳嗽、体虚水肿 。

行气解郁
：调节肝胃气滞，舒缓情绪。

三、日常食养应用

1.茶饮类

①陈皮水

材料 ：新会陈皮

做法 ：3-5克陈皮掰碎，沸水冲泡，可配普洱 、白茶或菊花。

功效 ：理气健脾 、燥湿化痰 、促进消化 ，改善腹胀、咳嗽痰多、食欲不振等。

2.汤膳类

①陈皮老鸭汤

材料：老鸭半只、陈皮5-10g、大枣8颗、香菇8朵、姜片 、葱段 、盐适量

做法 ：鸭肉斩块 ，冷水下锅加姜片焯水去腥，洗净浮沫 。鸭肉放入汤锅，加足量清水（或凉水）大火煮沸；加入陈皮（泡软后连水倒入） 、大枣、香菇、姜片
，转小火慢炖1-2小时。出锅前加盐、葱段，捞去陈皮（避免苦味）。

功效：健脾祛湿、滋阴润燥
 ，适合夏秋季节饮用

3.粥品类

①陈皮山药小米粥

材料：新会陈皮5g、鲜山药80g、小米50g

做法：陈皮泡软切末 ，山药切丁；小米煮至开花后加入山药 、陈皮末
，续煮15分钟
。
功效：健脾养胃、助消化，适合脾胃虚弱、腹胀食少者。

4.菜品类

①陈皮蒸鲈鱼

材料
：新会陈皮8g 、鲈鱼1条（约500g） 、姜丝
、葱丝

做法 ：陈皮泡软切丝，铺在鱼身上；水开后蒸8-10分钟 ，淋热油和蒸鱼豉油
。

功效：健脾开胃、行气消食 ，适合食欲不振或积食
。

四 、特殊人群与禁忌

【适宜人群】

脾胃虚弱、痰湿肥胖 、食欲不振者。

长期吸烟、咽喉不适人群
。

【慎用人群】

阴虚火旺（口干舌燥、潮热盗汗）者少用。

孕妇及服药期间需咨询医师 。

五
、日常使用贴士

日常建议：日常饮用每日3-5克，长期服用需咨询中医师。

搭配禁忌：避免与寒凉、酸性食物同食
。部分西药（如降压药、抗生素），需间隔2小时以上服用 。

食用时间：餐后1小时服用最佳
，减少对胃黏膜刺激。晨起泡饮可提振脾胃，睡前避免饮用以防影响睡眠。

特殊人群：孕早期慎用 ，3岁以上儿童可少量服用。首次食用建议少量测试，出现皮疹、咽痒立即停用。

化橘红

——止咳利气·健脾消食

化橘红是芸香科植物化州柚或柚的未成熟/近成熟干燥外层果皮，主产于广东化州。

性味归经：辛、苦、温；归肺、脾经
。

一 、核心成分

枸橡醛、香叶醇 、芳香醇、柚皮苷、新橙皮苷 、枸橡苷

二、食养功效

化痰止咳、风寒咳嗽
：橘红首要功效，寒咳或干咳均可见效 。

食积伤酒
 、化普理气：抽烟喝酒人士之佳品

三、日常食养应用

1. 茶饮类

① 化橘红蜜饮

材料：化橘红3g 、蜂蜜1勺 、温水300ml

做法 ：化橘红沸水冲泡10分钟
，待水温降至60℃后调入蜂蜜。

功效：润肺止咳 ，缓解咽干痰黏。

2. 汤膳类

① 橘红山药排骨汤

材料：化橘红5g 、山药200g、排骨300g 、生姜3片

做法：排骨焯水后与其余材料同煲1小时，加盐调味。

功效：补脾养胃，化痰理气 。 

3. 粥品类

①橘红薏米粥

材料 ：化橘红3g（纱布包）
、薏米50g、粳米50g

做法：材料同煮成粥 ，去化橘红药包后食用 。

功效 ：健脾祛湿，缓解痰湿困重。

4. 膏方类

①橘红秋梨膏

材料 ：化橘红20g、秋梨5个
 、罗汉果1个、红枣10颗、姜丝10g

做法：

秋梨榨汁，与其他材料慢火熬煮2小时；

滤渣后收膏
，冷藏保存 。

用法 ：每日1-2勺温水冲服 。

功效：润肺化痰，预防秋冬呼吸道不适。

四 、特殊人群及禁忌

【适宜人群】

痰湿体质：咳嗽痰白
、胸闷气滞者。

脾胃不和
：消化不良、脘腹胀满、食欲不振者。

长期吸烟、饮酒者 ：清肺护肝 ，缓解咽喉不适。

亚健康调理
：湿气重 、易疲劳人群
。

【慎用人群】

孕妇、阴虚火旺（如口干舌燥 、潮热盗汗）者慎用

风热咳嗽（痰黄黏稠）者不宜

五 、日常使用贴士

日常建议：每日干品用量3-6g，长期服用需咨询中医师。

搭配禁忌：避免与生冷油腻、辛辣食物同食
 。

食用时间
：建议餐后1小时服用，减少对胃部刺激。

特殊人群 ：儿童减半用量，糖尿病患者慎用含糖膏方
。

春砂仁

——健脾和胃·温中理气

春砂仁是姜科植物阳春砂的干燥成熟果实 ，主产于广东阳春
，被誉为“南药瑰宝”。

性味归经：辛温 ，归脾、胃、肾经。

一、核心成分

含挥发油（如乙酸龙脑酯）、黄酮类化合物
，可促进消化液分泌、调节胃肠功能、抗氧化 。

二、食养功效

温脾开胃 ：缓解腹胀、食欲不振

行气化湿：改善脾胃湿滞

止呕安胎 ：辅助妊娠呕吐

温肾下气：缓解虚寒泄泻

三、日常食养应用

1.茶饮类

①春砂仁红枣茶

材料：春砂仁3g、去核红枣5颗、生姜2片
做法 ：砂仁捣碎 ，红枣切片；所有材料加500ml水煮沸后，转小火煮10分钟，焖5分钟即可。
功效：温中散寒
、健脾和胃 ，缓解胃寒腹胀
、食欲不振。

2.汤膳类

①砂仁茯苓鸡汤

材料：春砂仁6g 、茯苓15g、老母鸡半只、莲子10粒
做法：鸡肉焯水后与茯苓、莲子同炖1小时；关火前5分钟加入砂仁，加盐调味 。
功效：补气养血、利水渗湿，适合体虚湿重 、疲劳乏力者。

3.粥品类

①砂仁山药粥

材料：春砂仁5g、鲜山药100g、粳米50g
做法：砂仁打粉，山药切块；粳米煮至软烂
，加入山药续煮15分钟；关火前撒入砂仁粉，焖3分钟即可。
功效：补脾养胃
、固肾益气，适合脾胃虚弱 、消化不良者。

4.菜品类

①砂仁蒸排骨

材料
：春砂仁粉5g、排骨300g、木耳10g、生抽适量
做法：排骨用砂仁粉、生抽腌制20分钟；铺上泡发的木耳 ，蒸40分钟至软烂 。
功效 ：开胃消食、补钙强骨，适合儿童及老人食欲不佳者。

四 、特殊人群及禁忌

【适宜人群】

脾胃虚寒者
：脘腹冷痛 、消化不良

湿阻中焦者：舌苔厚腻 、食欲减退

孕妇：孕早期呕吐（需遵医嘱）

术后体虚者：辅助恢复胃肠功能

【慎用人群】

阴虚火旺、实热证 、胃溃疡急性期患者慎用。

五 、日常使用贴士

日常建议 ：每日3-6g，过量易致口干舌燥。

搭配禁忌：避免与寒凉食物（如绿豆 、苦瓜）同食 。

食用时间：餐前或餐后。避免睡前使用，影响睡眠。

特殊人群：孕妇及慢性病患者需遵医嘱。

“广东三宝”一周养生食谱

周一：健脾理气日

早餐｜陈皮砂仁小米粥
食材 ：新会陈皮3g、春砂仁粉2g 、小米50g、枸杞10粒
做法：陈皮切丝，与小米同煮至软烂，关火前撒砂仁粉、枸杞焖5分钟 。
功效 ：暖胃醒脾 ，缓解晨起腹胀 。

午餐｜化橘红木耳蒸鸡
食材
：鸡腿肉200g 、化橘红3g（切丝）、黑木耳10g 、姜丝少许
做法 ：鸡肉切块，与橘红、木耳  、姜丝拌匀，加生抽调味蒸20分钟  。
功效：化痰润肺，健脾开胃 。

晚餐｜春砂仁山药排骨汤
食材：排骨300g、山药200g、春砂仁5g 、红枣4颗
做法：排骨焯水后与山药、红枣炖1小时，关火前10分钟加入捣碎的砂仁 。
功效 ：温中行气，强健脾胃。

周二：祛湿化痰日

早餐｜茯苓橘红薏米糊
食材：化橘红3g、茯苓10g
、薏米30g、燕麦20g
做法
：所有食材浸泡2小时后破壁机打成米糊，可加少许蜂蜜 。
功效：祛湿化痰
，轻身利水
。

午餐｜陈皮荷叶蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条 、新会陈皮5g（切丝） 、鲜荷叶1张、葱姜适量
做法：鱼身抹盐 ，铺陈皮丝和姜片，荷叶包裹蒸15分钟。
功效 ：理气祛湿，清热解暑。

晚餐｜砂仁莲子猪肚汤
食材：猪肚300g 、春砂仁6g
、莲子20g 、白胡椒粒10颗
做法：猪肚洗净焯水 
，与莲子、胡椒炖1.5小时，关火前加砂仁焖10分钟 。
功效
：温胃散寒 ，补虚止泻 。

周三：润肺止咳日

早餐｜橘红百合银耳羹
食材：化橘红5g、鲜百合50g
、银耳半朵、冰糖少许
做法：银耳泡发后撕小朵，与橘红、百合炖1小时，加冰糖调味。
功效：润燥止咳，养阴润肺。

午餐｜陈皮梅子焖鸭
食材 ：鸭肉500g、新会陈皮10g、话梅3颗 、生姜5片
做法 ：鸭肉炒香 ，加陈皮  、话梅  、生抽、水焖煮40分钟至收汁。
功效：滋阴降火，解腻消食。

晚餐｜砂仁姜汁芥兰炒牛肉
食材
：牛肉150g、芥兰200g、春砂仁粉3g 、姜汁1勺
做法：牛肉切片用砂仁粉、姜汁腌10分钟 ，快炒芥兰后加入牛肉炒熟。
功效 ：行气暖胃
，补血强筋 。

周四：温中和胃日

早餐｜砂仁红枣桂圆粥
食材 ：春砂仁粉3g、红枣5颗 、桂圆肉15g、大米50g
做法 ：大米与红枣、桂圆煮粥，关火前加砂仁粉搅匀 。
功效：补血温中
，改善手脚冰凉。

午餐｜化橘红豆腐鲫鱼汤
食材 ：鲫鱼1条
、化橘红5g  、嫩豆腐1块
、香菜少许
做法：鲫鱼煎至两面金黄，加开水、橘红炖20分钟
，放豆腐煮5分钟。
功效
：化痰利水，补充优质蛋白。

晚餐｜陈皮桂花糖藕（甜品）
食材：莲藕2节
、糯米100g、新会陈皮5g、桂花蜜2勺
做法：糯米塞入藕孔
，与陈皮煮1小时，切片淋桂花蜜
。
功效：健脾生津，缓解秋燥 。

周五：疏肝理气日

早餐｜玫瑰陈皮豆浆
食材：黄豆30g 、新会陈皮3g、玫瑰花5朵、冰糖少许
做法 ：黄豆 、陈皮打豆浆，煮沸后撒玫瑰花焖3分钟 。
功效 ：疏肝解郁，缓解胸闷
。

午餐｜砂仁香芋蒸排骨
食材 ：排骨300g、芋头200g 、春砂仁粉3g、豆豉1勺
做法 ：排骨用砂仁粉 、豆豉腌30分钟，与芋头块蒸40分钟。
功效 ：暖胃消胀，滋阴润燥。

晚餐｜化橘红菌菇炖鸡汤
食材：乌鸡半只、化橘红5g
、香菇50g 、竹荪20g
做法：乌鸡焯水后与菌菇、橘红炖1.5小时，加盐调味。
功效：补气润肺 ，增强免疫力。

周六 ：滋阴润燥日

早餐｜陈皮莲子百合粥
食材 ：新会陈皮5g、莲子15g
、百合20g、大米50g
做法：陈皮切丝，与莲子 、百合 、大米同煮至绵软 。
功效：宁心安神，滋阴润燥。

午餐｜砂仁姜蓉蒸茄子
食材：茄子2根、春砂仁粉3g、蒜蓉姜末适量 、生抽1勺
做法：茄子切条蒸熟 ，热油爆香姜蒜 ，加砂仁粉 、生抽淋在茄子上。
功效：行气化湿，清热消肿 。

晚餐｜化橘红雪梨炖瘦肉
食材 ：瘦肉200g、雪梨1个、化橘红5g、南北杏10g
做法 ：瘦肉焯水
，与雪梨 、橘红、杏仁炖1小时 
。
功效：清热润肺，止咳平喘 。

周日
：综合调理日

早餐｜三宝养生茶+全麦馒头
茶方
：新会陈皮2g+化橘红2g+春砂仁1g，沸水冲泡代茶饮 。
功效：全天候调理气机  ，健脾祛湿化痰。

午餐｜陈皮砂仁海鲜粥
食材
：大米50g、鲜虾5只 、干贝20g、新会陈皮5g
  、春砂仁粉2g
做法：大米与陈皮煮粥，加入虾、干贝煮熟，关火前撒砂仁粉。
功效 ：补虚强身，温中理气。

晚餐｜橘红桂花炖奶（甜品）
食材 ：牛奶200ml
、蛋清2个 、化橘红3g（煮水）、桂花蜜1勺
做法
：橘红煮水取汁50ml
，与牛奶、蛋清混合蒸15分钟，淋桂花蜜 。
功效：润肺养颜 ，助眠安神。

【搭配原则】

食材轮换
：每日主推一味药材 ，其他两味辅助，避免药性冲突 。

荤素平衡
：肉类（鸡/鱼/猪）与素食（藕/茄子/豆腐）交替搭配 。

烹饪多样：蒸 
、炖、炒
、煮、甜品穿插，提升食欲 
。

禁忌提醒 ：孕妇禁用化橘红 ，砂仁用量每日不超过6g
，阴虚上火者减少砂仁并搭配麦冬、玉竹等滋阴药材。建议根据体质微调食材比例
！

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撰文：韩安东

来源：南方农村报